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【クーポン】お茶の升半茶店 <あげあげ>割引クーポン 0円

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茶どころ名古屋を代表するお茶の老舗「お茶の升半(ますはん)」は、
創業天保十一年の長い歴史の中で変わらず皆様に親しまれてきました。
名古屋の茶人の誰もが知っていて、かつ茶会に頻繁に使用されている
茶舗です。その名の由来は、「茶補升屋横井半三郎商店」という
名称から「升屋半三郎」、さらに略して「升半」と呼ばれるようになり
今では「升半」が正式名称になったそうです。
また、「松柏園」なる号は「如松柏之茂」の一句に因んだもの(※1)
で、茶の湯の席などではすでにお馴染み深いもの。名古屋圏下の
茶道教室の多くが濃茶稽古の時、「お詰は?」「松柏園でございます」
と答えさせるほど浸透しています。

※1
松柏園なる園名は詩経の中の「如松柏之茂(しょうはくのしげるが
ごとし)」の語より「みどりのお茶を扱う店が松柏の茂るが如く繁盛し
万年みどりで栄えるように」との願いを込めて、創業のときより名付け
られたそうです。
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写真
5代目
升半 5代目 インタビュー
 
喫茶去(きっさこ)
 

カフェスペースを店内に設けておられるのは何故ですか?

喫茶去「お買い物に来られた方に少しの間でもくつろいでいただきたくて ”喫茶去” として小さなスペースを作らせていただきました。」
 
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“喫茶去(きっさこ)”とは?

喫茶去「喫茶去とは、いわゆる「禅語」と呼ばれるもののひとつです。
簡略に申し上げますと、茶席の禅語、あるいは禅語をやさしく説いたものでは「お茶でもお飲みなさい」と言う意味になっておりますが、それ以上に深い言われがあり、人生を豊かにする教訓が含まれておるわけです。
そういった事をきっかけに、ご来店いただいた方々に、お茶を飲んでいただける場所を提供したいという思いから、“喫茶去”と名付けて小さなスペースを設けさせていただいております。」
 

喫茶去のメニュー「抹茶セット」では、贅沢に升半の「千代昔」を使われていますが、その理由はありますか?

メニュー「やはり一番おいしいお茶を味わってほしいという思いがございます。」
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あげあげ、宇治アイス、宇治シェイクは冬も注文できますか?

宇治アイス「年中作ってございます。
ただ、ソフトクリームは7月1日〜9月20日までの間しか作っていません。
アイスの甘味にお抹茶を混ぜることで、風味のある美味しさが味わえますので是非お召上がり下さい。」
 

「あげあげ」はボリュームもあって美味しいですね!

あげあげ「はい。抹茶のアイスクリームをフライにしました。外はかりっと香ばしく、中身は冷たい抹茶アイスが詰まっています。お子様にも喜んでいただけたら嬉しいです。ほうじ茶と一緒にお召し上がり下さい。」
 

宇治シェイクは宇治茶と何を混ぜて作るのですか?

「シェイクの元があり、専用の機械で -20度で作っています。」
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ゴールドグリーンティはどのような飲み物ですか?

「抹茶と砂糖をまぜたものに、あられと宇治清水を加え、氷は上品な口当たりを損なわぬよう、しゃらしゃらと細かい氷を入れております。」
 
コラム(1):升半の「藁かぶせ」
 
かぶせ茶とは、玉露と煎茶の中間にあたる栽培方法を取っていて、茶の新芽を藁や菰などで覆いをし、直射日光をさえぎってつくる製法から、その名がつけられました。

透き通るような鮮やかな緑とつややかな美しい光沢の茶葉は、玉露のいい部分である甘みやうまみ成分をうまく取り入れており、また玉露ほど長く覆いをしないため、煎茶の風味をも出すという贅沢なお茶。

"おおい香(覆い香)" と呼ばれるふくよかな芳香と旨味成分テアニンをたっぷり含んだまろやかな甘さをもつ、升半の「藁かぶせ」。

まさに日本茶の逸品と呼ぶのにふさわしい繊細な風味を是非お楽しみ下さい。
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5代目に聞く 〜お茶とお水のお話〜
 
うす「おいしいお茶というのは、もう一杯ほしくなるものでございます。
何杯飲んでもおいしいお茶はおいしい。

そして、やはりお水でございます。 同じお茶でも、他の地域で入れればまた違う味になります。
そういった意味では、地元名古屋の水に一番合うお茶を作りつづけております。 また、お客様に出すお茶は、常に一晩置いたお水を使ってございます。
一晩置くことで、より口当たりのよい、まろやかなお茶をお入れして飲んでいただくように心がけております。」
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5代目に聞く 〜升半のお話〜
 

先代から引き継ぐにあたり、ご苦労されたことはございますか?

「いいえ、特別苦労したことはございません。
升半の名に見合うお茶を作ること、それを守るだけでございます。」

今後の升半に期待することは?

「これまでと同じくお客様を大切にし、升半のお茶を変わらず愛して飲んでいただけたら有難いと思っております。
喉の渇きを癒すだけでなく、心の渇きを癒し潤すお茶をつくり続けることが 私たちの思いでございます。」
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インタビューを終えて 〜5代目の素顔〜
 
社長 5代目横井半三郎様は、この3月で82歳になられます。
驚くほど若々しくいらっしゃる、その健康の秘訣は、やはり「お茶を飲むこと」だとか。
そしてもう一つのポイントは、お茶を水で薄めてうがいをすること。
その習慣のおかげで毎日健康そのもの。

「このまま健康で茶寿までは元気に過ごしたい」というのが5代目の目標だそうです。

そもそもお茶屋さんが考案した「茶寿」。
「茶」という字に使われている草かんむりの旧字は「十十」になります。
草かんむりの下は「八十八」に分解することができ、全てを足すと
10+10+88=108になるために、108才のお祝いを茶寿と呼ぶようになりました。

そして、朝のお茶はかかせない。
「目が覚めて気持ちがしゃきっとします。」と、にこやかな笑顔。
また、「朝のお茶は邪気を祓う」という言われがあるそうです。

ご自身が一番すきなのは、「ほうじ茶」。
スーッと飲めて香りがよく、ほっと落ち着くとおっしゃっていました。
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コラム(2):おいしいお茶の入れ方を教えて頂きました!
 
店玉露のおいしい入れ方は、少し低めの40度〜50度で入れるのがコツだそうです。

沸騰させたお湯を湯のみに分け入れた後、湯冷ましに集め、うつわを温めると同時に湯を冷まします。

また、急須にも沸騰したお湯を入れ、急須が温まったら湯を捨てます。
茶葉は一人2〜3グラムを目安に人数分を急須に入れます。

湯冷ましを手のひらで持ってみて、人肌よりやや温かいと感じたら急須へ注ぎいれ、抽出時間に約2分ほどおいて、湯飲みに注ぎます。
ちなみに、2煎茶60度、3煎茶は70度が目安だそうです。
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店名 升半茶店

住所 名古屋市中区錦二丁目7番1号

TEL 052−211−4188

営業時間
平 日/09:00−17:30(喫茶去 LO/16:30)

定休日 日・祝日は定休日

 

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この商品は 2009年3月11日 水曜日 にカタログに登録されました。
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